【社會創業家系列—飲食篇】綠惜超市　拯救剩食

社會創業家 – 韓駿謙

有別於一般的士多或超市，社企綠惜超級市場專售「過期食物」—已過了最佳食用日期的食物。

幕後三位主腦之中兩人仍是大學生，雖要兼顧學業，仍樂在社創事務。「學生辦社創的好處是可以更跳脫，自由度更大，又可磨練營商技巧。」綠惜超市共同創辦人兼業務發展經理韓駿謙笑言。

韓駿謙有感本港浪費食物情況嚴重，遂於2016年與三位拍檔組隊參加Good Seed社創點子比賽，參考外國實例，構思開店轉售已過最佳日期的食物，拯救剩食。他們討論各種方案後，覺得實體店最可行，既可以吸引人流，亦可通過提供試食，讓客人體驗過期食物其實一樣安全可食用，而且味道無差別。「不過，也試過有客人以為我們在騙人，又有人質疑貨品是次貨，要慢慢解釋。」

超市拓展業務的同時，亦迎來更多挑戰，包括租金高昂和貨源不穩。面對難關，韓駿謙語重心長分享經驗：「勿忘初衷，提醒自己開辦社企的理念是為了拯救食物，用創意解決社會問題。健全的商業模式重要，但決不能利字當頭，只顧賺錢。」

創新項目 –  綠惜超級市場

以上創新項目獲社會創新及創業發展基金撥款資助，由協創機構協助及支援項目的開展，項目詳情如下：

機構名稱：綠惜超級市場有限公司　

範疇：食

受惠對象：各類有需要人士

項目類型：原型

協創機構計劃：好薈社

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關於【社會創業家系列】

想更了解社會創新及創業，你或許可以從一些社會創業家的故事獲得更多靈感及啟發。

【社會創業家系列】的故事分為教育與學習篇、就業培訓篇、社區參與篇、醫療篇、飲食篇以及出行篇；細說一群社會創業家如何從自身經歷中得到啟發，開展助己助人的創業項目。