
《COFETAIL!咖啡调饮研究室——宝岛遶境,节气出杯!最有台湾味的咖啡调饮指南》
简介:
以咖啡师的角度看待调饮的可能性,从咖啡的五大风味基础切入分析,加上冲煮方法建议,更能架构出适切的咖啡调饮配方,找到咖啡与时令农特产的完美结合。
作者:王琴理
出版社:台北市 : 麦浩斯
纸本书:图书馆目录
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《虹吸咖啡研究室》
简介:
从介绍各部位零件开始,然后是最基础的冲煮原理、虹吸壶小历史,再到控制火源与练习各种搅拌手法,最后是相关清洁与保存细节,本书作者林子芃不吝分享自己钻研虹吸咖啡多年的冤枉路与宝贵经验,一一仔细解说,也详尽回答各种虹吸咖啡疑难杂问。
作者:林子芃
出版社:时报出版
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《How to Taste Coffee》
简介:
(请参阅英文版本)
作者:Jessica Easto.
出版社:Agate Publishing
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(资料由香港公共图书馆提供)
