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《法國藍帶巧克力製作 初級》
簡介:
本書為法國藍帶廚藝學院經典教材,詳細介紹了原料的產地、種類、產地、歷史到職稱巧克力的過程、巧克力的種類,特別重點的介紹了34道巧克力糕點的製作方法,是一本製作巧克力美食的基礎指南書。此外還有問答、訣竅等相關知識及材料、工具、常用語等基礎知識。
作者:法國藍帶廚藝學院
出版社:中國輕工業出版社,2014
供應商:方正中文電子書
《烘焙女王YOYO的私藏手札》
簡介:
本書介紹了105道幸福甜品的製作方法,內容包括濃情蜜意蛋糕,讓幸福多一點;水果+派,美味值得等待;爽口爽心塔,一點點甜蜜,一點點回味;午後來一塊餅,輕鬆好時光;一口酥心脆,快樂好滋味等。
作者:孫曉鵬
出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社,2015
供應商:方正中文電子書
《Cook's Illustrated Baking Book》
簡介:
(請參閱英文版本)
作者:America's Test Kitchen
出版社:America's Test Kitchen, 2018
供應商:OverDrive電子書
《Delightful Nyonya Treats》
簡介:
(請參閱英文版本)
作者:Philip Chia
出版社:Marshall Cavendish International, 2016
紙本書:圖書館目錄
供應商:OverDrive電子書
(資料由香港公共圖書館提供)